Förklarat: Surats speciella fascination av Ghari på Chandi Padvo

Ghari, en maträtt gjord av maida fylld med mava, pistagenötter, mandel och socker, stekt i ghee och sedan doppad i ghee för att ge den en vit päls, är hemma i Surat och är mest populär denna dag.

I Surat har en godisbutik lanserat Gold Ghari. (Foto: ANI)

Chandi Padvo-festivalen, som infaller en dag efter Sharad Poornima, firas allmänt av Surtis, eller folket från Surat över hela landet och utomlands, genom att konsumera Ghari (Sweet) och Bhusu (namkeen) som sitter i det fria för att fira det hela måne. Här är en titt på ursprunget till denna unika festival.

Vad är Chandi Padvo?

På Chandi Padvo säger traditionen att människor i Surat bara äter sötsaker som är vita och därför görs doodh poha, kheer eller ghari i hushållen. Ghari, en maträtt gjord av maida fylld med mava, pistagenötter, mandel och socker, stekt i ghee och sedan doppad i ghee för att ge den en vit päls, är hemma i Surat och är mest populär denna dag. För övrigt liknar det söta köttet fullmånen.

Den Surat-baserade historikern Sanjay Choksi säger att när Marathas kämpade med britterna på 1700-talet kom Tatya Tope till Surat med sin armé och var trötta efter den långa resan. För att ge armén energiförstärkning hade Tatya Tope delat receptet på Ghari, en blandning av socker, ghee, torr frukt och mjölkmava, fylld i deg och stekt toppad med ett lager ghee, med halwai, som gjorde det för sin armé, förklarar han, om hur den här hamnstaden blev kär i mellanmålet.

katherine langford ålder

Denna incident nämns i boken av historikern Dr Mohan Meghani med titeln Surat of 18th century. Ghari har faktiskt blivit synonymt med Surat genom åren.

Ghari blev också en favorit på Chandni Padvo, när Surtis beger sig till Dumas eller Ubhrats stränder på kvällen och har det med Bhusu, en namkeen-blandning som finns i centrala och södra Gujarat.

hur gammal är aisha tyler

Missa inte från Explained | Kevadia Tourism Circuit: Vad du ska se runt statyn av enhet och vad det kommer att kosta

Covid 19 och Chandi Padvo

På grund av pandemin har Surat Municipal Corporation uppmanat folk att inte ge sig ut och tränga ihop de offentliga utrymmena, med Chandi Padvo som faller på en söndag i år. I år kommer festivalen dock troligen att se annorlunda ut eftersom stränderna Dumas och Ubhrat, populära platser för firandet, inte har öppnat sedan låsningen.

Det förväntas att folk nu skulle fira på vägarnas gångvägar och broar med sina familjer. Det kommer att finnas tung polisinsats på vägarna för att förhindra att människor samlas, säger källor. Express Explained finns nu på Telegram

I år har en godisförsäljare lagt till ett nytt element till ghari genom att belägga den med bladguld och sälja den för 9 000 Rs per kg. Butiken, kallad '24 carat', som har sex filialer i staden Surat, hade i år introducerat Gold ghari. Från en enda butik i Piplod-området såldes cirka sex kilo ghari på lördagen, medan försäljningen i de andra butikerna varierade från 2 kilo till fyra kilo, sa butiksägaren Rita Ghariwala.

Hon sa att Ghari på Chandi Padva också ges som en gåva från en far till hans barn och deras familjer. Tidigare trodde vi att vi inte kommer att få några affärer, men när folket har börjat komma möter vi efterfrågan på försäljningen och har ökat produktionen.

Ghari-makarna

Rohan Mithaiwala, en fjärde generationens sötsakstillverkare, sa att processen med att förbereda Ghari börjar tio dagar före Chandi Padva. Ghari-priserna är lite höga, från 700 till 850 Rs, men fortfarande köper folk det. Vi får också beställningar från olika samhällsorganisationer, sa han och uppskattade att nästan 150 ton konsumeras i staden varje Chandi Padvo.

Dela Med Dina Vänner:

wagner moura höjd