Kompensation För Stjärntecknet
Substabilitet C -Kändisar

Ta Reda På Kompatibilitet Med Stjärntecken

Förklarad: En söt berättelse om hur Indien importerade halwa och gjorde den till sin egen

'Halwa' kommer från det arabiska ordet 'hulw', som betyder söt. En rätt som kom in från Turkiet serveras nu som kada prasad i Gurdwaras, är förknippad med den hinduiska festivalen Navratri och spelar till och med en viktig roll i unionens budget.

halwa ceremoni budget, Nirmala Sitharaman halwa, vad är budget halwa ceremoni, ursprunget till halwa, halwa historia, hur kom halwa till Indien, halwa arabiska ord, halwa Turkiet, indian express, indian express förklaratFinansminister Nirmala Sitharaman tillsammans med MoS Anurag Thakur vid halwa-ceremonin den 20 januari. (Källa: Twitter/Finansministeriet)

Finansminister Nirmala Sitharaman presiderade på måndagen (20 januari). Halwa-ceremonin i North Block, vilket markerar början av unionens budgets utskriftsprocess. Ceremonin, en lång tradition, är en markör för hur kök och kulturer från olika länder strömmade in i Indien och antogs och anpassades för att göra dem unikt till våra egna.






kent clothier recension

Halwa är en allestädes närvarande efterrätt i Indien, som finns över hela landet med lokala variationer - Sindhi halwa, Mohanbhog, Tirunelveli Halwa, till och med gosht (kött) halwa. Det är viktigt i olika religiösa traditioner - Gurdwaras tjänar halwa som 'kada prasad', och en viktig ritual under Navratri för hinduer är att mata unga flickor 'halwa poori'.

Ändå är denna supervanliga indiska rätt faktiskt en import - hämtad från Turkiet för många århundraden sedan.



'Halwa' kommer från det arabiska ordet 'hulw', som betyder söt.

Enligt mathistorikern KT Achaya betecknade halwa, när den först användes på engelska, en turkisk konfekt av malda sesamfrön och honung.



Den indiska halwa som vi känner den idag är en rikare version, kornbaserad (sooji halwa, atta halwa), vegetabilisk (morot halwa, kalebass halwa), den större mandel halwa, och några icke-vegetariska varianter som gosht halwa och anda (ägg) halwa, mest dränkta med ghee (klarat smör) eller khoya (kondenserad mjölk).

Historikern Rana Safvi säger: Flera böcker nämner Halwas ursprung i arabiska länder. Men sådan var inflytandet och spridningen av maträtten att konditorer i Indien kallas 'halwais' fram till idag.



Lucknows jauzi halwa, gjord på mandel, mjölk och saffran. Denna halwa är väldigt varm och hjälper till att bygga upp immunitet. (Expressfoto: Asad Rehman)

Safi citerar 'Guzishta Lucknow (Lucknow, den sista fasen av en orientalisk kultur)' av Abdul Halim Sharar (1860-1926). I Guzishta Lucknow skriver Sharar att med namnet i beaktande har halwa sitt ursprung i arabiska länder och kom till Indien via Persien, säger Safvi.

Vissa berättelser hävdar att halwa har sitt ursprung, eller åtminstone modifierades, i köken hos Suleiman the Magnificient, som styrde det osmanska riket från 1520 till 1566. Kejsarens kök hade en speciell avdelning tillägnad enbart söta rätter - Helvahane eller The Dessert och godisrummet.



I 'The Illustrated Foods of India' (2009) skriver Achaya: I Indien [halwa] innebär det mjukt fasta desserter gjorda av en rad olika material: vetemjöl, vetegryn, vermicelli, bengaliskt grammjöl, frukter som banan och dadlar , nötter som mandel och grönsaker som pumpor och dadlar.

Orange morötter kom till på 1600-talet, när holländska odlare bestämde sig för att hylla Vilhelm av Orange. Dessa hittade till Punjab och hjälpte tack vare sin söta smak till att föda gajar ka halwa.

Det är inte lätt att sätta fingret på den exakta perioden då halwa kom in i indiska kök. Enligt den Chicago-baserade mathistorikern Colleen Taylor Sen, författaren till 'Feasts and Fasts', anlände halwa till Indien under Delhi-sultanatet, från tidigt 1200-tal till mitten av 1500-talet.



Safi säger också att 'Nimatnama, eller njutningsboken', en medeltida kokbok skriven för sultanen av Malwa år 1500, nämner halwa och dess recept.


dorte coster waldau

Att rätten kom till Indien via handelsvägar bekräftas också av det faktum att två viktiga hamnstäder - Karachi och Kozhikode - har sin egen, distinkta version av halwa till idag.



Innovationer verkar ha tillkommit den under århundradena, ett vittnesbörd om hur mycket lokalbefolkningen anammat det och experimenterat med det.

Missa inte från Explained | Europeiska kungliga, förutom Harry och Meghan, som 'steg tillbaka'

Dela Med Dina Vänner: