Förklarat: Vad är Michelin-stjärnor, den globala guldstandarden inom fina middagar?
För att en restaurang ska kunna granskas av Michelinguiden måste den vara belägen i ett territorium eller ett land för vilket det redan finns en Michelinguide. I Asien finns Michelin-guider för Singapore, Japan, Hong Kong, Macau, Shanghai och Seoul. Det finns ingen Michelin-guide för Indien än.
1889 grundade bröderna Andre och Edouard Michelin däckföretaget Michelin i Frankrike. På den tiden var utsikterna för ett däckföretag inte ljusa, eftersom ungefär 3 000 bilar kördes i hela Frankrike. Kändiskocken Marc Veyrat som i september 2019 stämde Michelin-guiden efter att den fråntog hans restaurang, La Maison des Bois i Manigod, Frankrike, en av dess Michelin-stjärnor, har förlorat stämningen.
En domstol i Frankrike beslutade i tisdags (31 december) att det inte fanns några bevis för att någon materiell skada åsamkats på grund av nedgraderingen av Michelin-stjärnan. Restaurangen hade tidigare tre Michelin-stjärnor.
Genom stämningsansökan ville Veyrat att restaurangguiden skulle ge skälen för att ta bort restaurangen från sin tredje stjärna. Han krävde också 1 dollar i symboliskt skadestånd för depressionen som följde på domen.
Rick steves nettovärde
Michelins advokater fördömde Veyrat som en narcissistisk diva och rättegången som ett missbruk av rättssystemet. De hävdade att fallet handlade om åsiktsfrihet och kritik och krävde 30 000 euro i ersättning.
Domstolen dömde Veyrat att ersätta Michelins rättegångskostnader.
Vad är Michelinguiden, och vad är det stora väsen med den?
Ursprunget till Michelinguiden
1889 grundade bröderna Andre och Edouard Michelin däckföretaget Michelin i Frankrike. På den tiden var utsikterna för ett däckföretag inte ljusa, eftersom ungefär 3 000 bilar kördes i hela Frankrike.
Som ett resultat, för att uppmuntra bilister, började bröderna gratis dela ut en guide som gav grundläggande information som kartor, matställen, hur man byter däck och var man skulle fylla bensin.
Sedan, baserat på principen om att människan bara verkligen respekterar vad han betalar för, började de sälja Michelinguiden från 1920 och framåt till en kostnad av sju franc.
Omfattningen av guiden breddades sedan till att omfatta information som en lista över hotell i Paris och restauranger enligt specifika kategorier. Guiden övergav också betalda annonser.
När guidens restaurangavdelning blev mer inflytelserik, rekryterade de ett team av mystiska matgäster, som besökte och recenserade restaurangerna anonymt.
Från 1926 och framåt började guiden dela ut stjärnor till fina restauranger. Det fanns bara en enda stjärna i början, men senare etablerades en hierarki med noll, en, två och tre stjärnor.
cch pounder make
1936 publicerades de stjärnrankade rankningarna för första gången. Enligt Michelins webbplats betygsätter guiden nu över 30 000 anläggningar i över 30 territorier på fyra kontinenter.
Plats för restauranger med Michelinstjärnor
För att en restaurang ska kunna granskas av Michelinguiden måste den vara belägen i ett territorium eller ett land för vilket det redan finns en Michelinguide. I Asien finns Michelin-guider för Singapore, Japan, Hong Kong, Macau, Shanghai och Seoul. Det finns ingen Michelin-guide för Indien än.
Michelinguiden förmedlar sina restaurangrecensioner genom sammanfattningar på två-tre rader och ett omfattande system av symboler, där den vanligaste symbolen är själva Michelinstjärnan.
En restaurang kan få mellan noll och tre Michelin-stjärnor och bedöms utifrån fem kriterier: kvaliteten på de använda ingredienserna, behärskning av smak och matlagningsteknik, kockens personlighet i sitt kök, valuta för pengarna och konsekvens mellan besöken.
Enligt Michelinwebbplatsen tittar inte restauranginspektörerna som förblir anonyma på inredningen, dukningen eller servicekvaliteten när de delar ut stjärnor.
hur mycket är Mike Rowe värt
Dela Med Dina Vänner:
