Dit exporten av indisk buffelkött går

Vietnam är den överlägset största importören, visar data; det är dock troligt att huvuddelen av de över 6 lakh ton karabekött som skeppas till Vietnam inofficiellt hittar sin väg till Kina

(Expressfoto av Javed Raja)

Brasilien och Indien har tävlat om topplaceringen i världens export av nötkött under de senaste åren. 2014 flyttade Indien Brasilien från plats nummer 1, enligt uppgifter från United States Department of Agriculture. De senaste uppgifterna från 2016 visar att Indien och Brasilien ligger på topp – med båda länderna som står för knappt 20 % vardera av världens totala export av nötkött. De är tillsammans med Australien och Nya Zeeland världens största nötköttsexporterande länder, enligt amerikanska uppgifter.

Ett viktigt förtydligande här är att Indien inte officiellt exporterar kött från kor. Det så kallade nötköttet som den exporterar är buffelkött, som även kallas karabiff. Förenta staternas nötköttsdata inkluderar carabeef. Huvuddelen av Indiens export av buffelkött går till asiatiska länder - 11 av de 15 bästa destinationerna för buffelkött i värde under 2015-16 var i Asien och 3 i Afrika (Algeriet, Egypten och Angola). Ryssland var den 15:e destinationen — på plats 15 i listan över de 15 bästa.

Den största marknaden för indiskt buffelkött, på 13 125 crore Rs, var Vietnam 2015-16. Malaysia (Rs 2 683 cr) var en avlägsen andra, följt av Egypten (Rs 2 326 cr), Saudiarabien (Rs 1 416 cr) och Irak (Rs 767 cr). Vietnam i sig har dock inte kapacitet att absorbera detta värde (knappt hälften av det totala) och kvantiteten (över 6 lakh ton, eller 46 % av den totala) av buffelköttexporten – och huvuddelen av sändningarna till det landet sägs så småningom ta sig till Kina. Kina importerar tekniskt sett inget buffelkött från Indien. Men en grå marknad har utvecklats på senare tid, med kinesiska handlare som enligt uppgift har använt Vietnams hamn Haiphong för att ta in indiskt buffelkött lastat på små fartyg.

Buffelköttet som exporteras av Indien är mestadels råa, urbenade bitar, som främst används i den bearbetade och konserverade livsmedelsindustrin. Mycket lite tar sig till kök för direkt konsumtion av individer. Detta beror på att karabött är segare och därför anses sämre än ko kött; av denna anledning ger den också rabatt på vanligt nötkött på världsmarknaden. Således var det genomsnittliga priset fritt ombord på buffelkött som exporterades från Indien 2014-15 3 240 USD (cirka 2,1 lakh Rs) per ton, medan motsvarande enhetsvärde för kylda och frysta nötköttsstyckningar från Brasilien var 4 515 USD (mer än Rs 2,9 lakh).

Lägre priser, tillsammans med närheten till viktiga konsumerande marknader i Sydostasien och Västasien, har gett en enorm konkurrensfördel till exporten av indisk buffelkött de senaste åren.

shameera charli xcx

Mellan 2009 och 2014 mer än tredubblades Indiens nötköttsexport från cirka 0,6 miljoner ton till över 2 miljoner ton i slaktviktsekvivalenta termer. Värdemässigt mer än fyrdubblades leveranserna från 1 163,54 miljoner dollar 2009-10 (april-mars) till 4 781,18 miljoner dollar 2014-15. I processen blir nötkött också Indiens nummer 1 för jordbruksexport, före basmatiris (4 518,25 miljoner USD).

Dela Med Dina Vänner: