Förklarat: Varför är lök nu en anledning till oro i USA och Kanada?

Salmonellainfektion: Hälsomyndigheter i USA och Kanada har hittat ett samband mellan en salmonellabakterieinfektion och lök. Vad är denna infektion, och hur överförs den genom lök?

Salmonella kan överföras till människor genom förorenat vatten eller mat. I det här fallet var det genom lök. (Arkiv foto)

Lök har blivit en källa till oro i USA och Kanada. Under den senaste veckan har hälsomyndigheter i båda länderna skickat ut varningar och uppmanat sina medborgare att kassera lök från Kalifornien-baserade Thomson International Inc., vilket kopplar en salmonellabakterieinfektion till löken.

Vad är denna infektion, och hur överförs den genom lök? Vi förklarar:

Vad är salmonellos?

Salmonellabakterien finns hos djur. När det kommer in i en människokropp orsakar det salmonellos, en infektion som angriper tarmen och kan orsaka diarré, buksmärtor, feber, kräkningar, blödningar i avföring och illamående. Symptomen på infektionen varar någonstans mellan 2 och 7 dagar. Emellertid kan tarmfunktionen ibland ta månader innan den återgår till normalitet. I vissa fall sprider det infektionen från tarmen till blodomloppet.

sherry fox er

Smittan drabbar barn under fem år och äldre värst. Den goda nyheten är att mindre än 1 procent av de infekterade människorna faller för infektionen.

Salmonella kan överföras till människor genom förorenat vatten eller mat. I det här fallet överfördes bakterierna genom kontaminerade lökar, odlade av Thomson International.

Hur stor är smittspridningen?

Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten rapporterade den 1 augusti 2020 att Thomson International återkallade röd, gul, vit och söt gul lök som skickats sedan 1 maj. Löken gavs till distributörer, grossister och större leveranser i alla 50 delstater i USA. , Kanada och delar av Columbia. Några av de stora kedjorna var Walmart och Kroger.

Thomson International sa att löken såldes i nätsäckar och kartonger. De ingick också i en livsmedelsprodukt med flera ingredienser, vilket gjorde det svårt att bedöma vilka förpackningar som var kontaminerade. Till en början misstänktes endast rödlök vara infekterad, men av rädsla för korsinfektion med andra sorter återkallade företaget hela produkten från Kalifornien.

I USA bekräftade Centers for Disease Control and Prevention (CDC) att det fanns 640 fall i 43 delstater fram till den 6 augusti 2020. De maximala fallen var i Utah (90), Oregon (85) och Kalifornien (76). Minst 85 personer fördes in på sjukhus, men det fanns inga dödsfall.

I Kanada rapporterades 239 bekräftade fall av Folkhälsomyndigheten. Folk anmälde sig sjuka mellan mitten av juni och juli. Minst 29 krävde sjukhusvistelse i landet, rapporterade dess folkhälsomyndighet.

Även i Explained | Hur immunförsvaret går snett i allvarliga fall av Covid-19

Salmonellos utbrott: Vilka åtgärder har vidtagits?

Den kanadensiska regeringen gav ut ett råd till restauranger, återförsäljare, hotell och allmänheten som lyder: Ät inte, använd, sälj eller servera inte någon röd, gul, vit och söt gul lök odlad av Thomson International Inc. i Bakersfield , Kalifornien, USA, eller några produkter gjorda med dessa lökar.

I USA rådde CDC människor att kasta lök om de inte visste var den tillverkades. Den bad restauranger, hotell och återförsäljare att se till att lök med märkesetiketten kopplad till Thomson International inte serverades.

US Food Safety and Infection Service noterade: FSIS är oroad över att vissa produkter kan finnas i konsumenternas kylskåp. Konsumenter som har köpt dessa produkter uppmanas att inte konsumera dem. Dessa produkter ska slängas eller returneras till inköpsstället.

Express förklaratär nu påTelegram. Klick här för att gå med i vår kanal (@ieexplained) och håll dig uppdaterad med det senaste

Vad är Thomson International?

Företaget odlar, packar och levererar lök, kål, vattenmeloner och paprika till återförsäljare, grossister och livsmedelsföretag i Nordamerika. Den exporterar även till andra länder. De flesta av dess jordbruksmarker ligger i Bakerfield, Kalifornien och i Mexiko. Thomson använder en mängd olika frön och hybridväxter för att odla sina produkter. Produkterna från företaget säljs under olika varumärken - Thomson Premium, TLC Thomson International, Tender Loving Care, El Competitor, Hartley's Best, Onions 52, Majestic, Imperial Fresh, Kroger, Utah Onions och Food Lion.

Så vad nu?

Infektionerna förväntas öka ytterligare. Det tar en till sex dagar innan symtomen visar sig. Enligt Public Health Agency of Canada undersöker amerikanska CDC och Canadian Food Inspection Agency gemensamma drag för att identifiera källan och orsaken till kontaminering i löken.

US FDA uppgav att undersökningen pågår och ytterligare information kommer att tillhandahållas när den blir tillgänglig.

Dela Med Dina Vänner: